Las bodegas de Granada se cuadruplican en cinco años y luchan por la D.O.

Las bodegas de la provincia de Granada se han casi cuadruplicado en tan sólo cinco años, al pasar de 22 a 82, y han incorporado las tecnologías más vanguardistas con el fin de conseguir la Denominación de Origen (DO), que ya caracteriza a seis vinos andaluces, y conquistar nuevos mercados internacionales.

Así lo ha asegurado hoy en declaraciones a Efe el presidente de la Asociación de Bodegueros ‘Vinos de Calidad de Granada‘, Francisco Javier Rodríguez, uno de los anfitriones de las ‘I Jornadas Divulgativas de Los Vinos de Granada’, organizadas por la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos en la localidad de Jun.

La cita, que reúne a bodegueros, enólogos, comercializadores y agricultores, pretende crear un espacio de reflexión sobre la pujante actividad vitivinícola en la provincia, que cuenta con 5.000 hectáreas de viñedos, y la transición del nuevo marco comunitario, en el que se pretende evitar los excedentes y hacer del vino un sector competitivo en el mercado mundial.

Los bodegueros han coincidido en que la manera de hacer a los vinos de Granada más competitivos es adoptar las nuevas técnicas en los cultivos y en las bodegas, y en este sentido, el enólogo Antonio López ha destacado que la nueva viticultura granadina comenzó hace poco mas de 10 años con el uso del acero inoxidable en la elaboración de vinos.

Las bodegas ya han incorporado también el control de temperatura en fermentación por equipos de frío, adecuados parques de barricas y acondicionamientos con controles de temperatura y humedad, todo ello para ‘obtener una uva de calidad, y después, un buen vino’.

Las nuevas técnicas permiten también controlar el proceso de producción obteniendo informaciones exactas, tanto de lo que se ha hecho bien para poder repetirlo, como lo que se ha hecho mal para evitarlo.

El enólogo ha vaticinado que las bodegas experimentarán otro periodo de reconversión cuando la Organización Internacional del Vino apruebe la utilización de máquinas que permitan reducir los niveles de alcohol en el vino, una situación que se ha visto motivada por el cambio climático.

A juicio del presidente de Bodegran, José Prados, los nuevos métodos han logrado en gran medida superar ‘125 años de lapsus’, después de la filoxera que hizo desaparecer más de 23.000 hectáreas de viñedo con una alta capacidad productiva en la provincia granadina y que llevó al hundimiento de la industria de producción vinícola.

‘La provincia de Granada cuenta con tradición del vino desde la época de los fenicios’, según Prados, quien ha recordado que la elaboración de este producto no se suspendió ni siquiera en la época de la dominación árabe.

A pesar de tener similitudes con el resto de los caldos de la comunidad autónoma, los vinos de Granada son ‘insuficientemente conocidos’, según ha asegurado el Secretario General de UPA-Andalucía, Agustín Rodríguez.

‘Los vinos de Granada están a la vanguardia de calidad de los vinos de España, como muestran los premios nacionales e internacionales que han recaído sobre ellos’, según Rodríguez, quien ha hecho un llamamiento a los restauradores para contribuir a la promoción de los caldos de la provincia.

En la misma línea se ha pronunciado el nuevo consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Martín Soler, quien asegura que la Junta, la Diputación provincial y el Ayuntamiento, junto a los bodegueros, trabajarán por ‘promocionar la calidad y el diseño’ para posicionarse en los mercados.

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Los vinos de la comarca de Guadix, entre los mejores del mundo

El pasado 26 de septiembre, se hicieron públicos los nombres de los vinos y bodegas premiados en el concurso internacional de vinos-Andalucía 2007, entre los que resultaron galardonados con la medalla de plata, cuatro vinos pertenecientes a la comarca de Guadix.

Los vinos de la comarca de Guadix premiados fueron: Cortijo El Anchurón Tinto 2006 de la bodega Romero García, el vino Spira 2005 de la bodega Marques de Casa Pardiñas, Vertijana 2005 de la bodega García Martos y Vertijana 2005 tempranillo de esta última bodega.

El concurso internacional de Vinos-Andalucía 2007, que tuvo lugar del 24 al 27 de septiembre de 2007 en el palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla, forma parte del proyecto denominado “Elije Andalucía” que tuvo como objetivo dar a conocer los vinos y gastronomía andaluza, convirtiendo a su vez a Andalucía en un escaparate en el que poder conocer y catar los mejores vinos del mundo.

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Por todo lo alto. Vinos de Granada.

El cambio climático favorece el vino de calidad en las tres zonas vitivinícolas de Granada, las más altas de Europa, que aspiran a una Denominación de Origen propia

Mientras el vino se calienta en la mayoría de España y bodegueros como los Torres adquieren viñedos a los pies de los Pirineos, a una altura de 850 metros, en busca de una óptima maduración de la uva frente al cambio climático, en Granada, la zona vitivinícola más alta del continente europeo, un puñado de empresarios ha recuperado en Andalucía la tradición de los vinos tintos de calidad. Al abrigo de Sierra Nevada y acariciadas por las brumas del Mediterráneo, las vides granadinas situadas a más de mil metros de altitud, alcanzan una singular maduración en unas vendimias que se prolongan hasta Todos los Santos y, en algunos casos, junto a la aparición de los primeros copos de nieve.

Con el impulso de una reciente inversión empresarial, que levanta bodegas también con el objetivo de convertirlas en destino de turismo enológico, incluyendo spas de vinoterapia, como en el caso de Señorío de Nevada; las tres zonas vitivinícolas que componen Granada se han unido con la meta común de lograr la denominación de origen (D. O.) Vinos de Granada. De momento, y como primer paso, la Junta de Andalucía está a punto de concederles la calificación Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (Vcprd). Al descubrimiento de los vinos de Granada fuera de Andalucía también contribuye la comercialización de AlterVinos, que ya los ha empezado a introducir en Barcelona y Madrid y que también los distribuirá por el País Vasco, además de disponer de una tienda online de vinos que vende a toda Europa.

Tres regiones:

Contraviesa-Alpujarra. La zona del Vino de la Tierra Contraviesa-Alpujarra tiene la singularidad de producir la variedad vigiriega, oriunda de Granada. Sirve para hacer vinos jóvenes y a fermentar en barrica, así como para un emergente espumoso de Barranco Oscuro, donde aplican al caldo un jarabe a base de uva vijiriega sobremadurada para aportar la suficiente levadura. Del trabajo de Francisco Javier Molina, enólogo de los Vinos Marqués de la Contraviesa, de la finca Cuatro Vientos de Murtas, en la sierra intermedia entre el Mediterráneo y Sierra Nevada, son mudos testigos el Mulhacén, que con sus 3.482 metros es la montaña más alta de la Península Ibérica, y el Veleta (3.392 metros). Las brumas mediterráneas aportan a las vides humedad en verano, mientras en invierno es la proximidad de la nieve la que se encarga del aporte hídrico en una zona de extremo secano. La producción de esta finca de la Contraviesa-Alpujarra es en la actualidad de cien mil botellas, aunque la bodega tiene un aforo para 300.000.

Valle de Lecrín

Suroeste. Señorío de Nevada, en el Valle de Lecrín, es un ejemplo de apuesta empresarial. En el pago está en construcción un centro de convenciones y un hotel de turismo enológico con spa y tratamientos de vinoterapia. Su gerente, Antonio Gimeno, señala que el poder de atracción turística de Granada aconseja esta oferta en la línea de los chateau franceses, lo que ha movilizado una inversión de 4,5 millones de euros.

El proyecto incluye la creación de una gama de productos cosméticos de la marca Señorío de Nevada. El pago tiene 21 hectáreas de antiguo olivar, donde se acaba de vendimiar merlot, shyra, tempranillo y cavernet sauvignon.

Norte

La Bodega Pago de Almaraes, en Benalúa, se inauguró en 2005 y es otro de los destinos turÌsticos emergentes, merced a su arquitectura y complejo de enoturismo. Comercializa Mencal(blanco) y Memento (crianza). En el municipio de Policar, de 250 habitantes, la bodega García Martos tiene 6 hectáreas de vides repartidas entre los 1.164 metros de altitud y los 2.000. La bodega comercializa bajo la marca Vertijana y tiene capacidad para unos 20.000 litros. Bodega Jabalcón hereda el nombre del cerro que es visible desde toda la olla de Baza. La integran 17 productores, entre ellos, Rafael Azor, que desde 2002 se dedica a la vid de forma profesional. Pero no es un recién llegado. En su finca tiene tinajas de barro con inscripciones del año 1158. Igual ocurre en muchas casas de Guadix. En Baza producen un vino joven que se llama Jabalcón, y que lanzarán esta Navidad. Y un blanco, Benzalema. Crianza todavía no han comercializado, pero tienen en barricas un tempranillo con cabernet y garnacha.

link al reportaje en La Voz Digital

Los vinos de Granada

Cuando me hablaron por primera vez de los vinos de Granada, no pude evitar no tomarlo en serio. Suponía que la elaboración del vino debía ser (eso creí) algo impropio a la cultura granadina. Al fín y al cabo, ¿vino? ¿En la más preciada joya del Al-Andalus musulmán? ¿En la tierra de Boabdil, del Mulhacén y la Alhambra?

Fuí a Granada. Y sin prisa y con placer, descubrí la enorme magnitud de mi ignorancia. Por muchas razones Granada es tierra de vinos:

* Lo es actualmente, pero ya lo era antes de que la invasión de la filoxera cambiara el mundo del vino a finales del siglo XIX. Y aún así, ni siquiera eso logró erradicar el viñedo granadino, puesto que parte sobrevivió por las particularísimas condiciones de altura y contraste térmico que diferencian Granada del resto de la península.

* Ya lo era en la Alhambra del siglo XVI y XVII cuando se organizaba la distribución del vino desde la “Bib al-jamra” (Puerta del Vino), o cuando gozaba de gran reconocimiento el “Baladí”, el célebre vino de Loja.

* Ya lo era cuando los reyes de Granada, como Mansur Al-Hakim a principios del siglo XI, intentaban dificultar el consumo del vino a la población musulmana del reino, imponiendo sanciones a los taberneros cristianos que de tapadillo vendían vino a cualquier súbdito del reino sin hacer distinciones, ya fuese el cliente musulmán, cristiano o judío. Existe en la historiografía múltiples evidencias de una doble moral que ponen de manifiesto un consumo generalizado por todas las clases sociales. Paradigmático era el caso del “arrope”, ese mosto cocido que siendo vino era tolerado precisamente por no tener color de vino.

* Ya lo era en la época romana e íbera, cuando se facturaban hacia Roma ámforas con el vino elaborado en la región que ya elaboraban los antiguos pobladores bastetanos (Baza), según escribió el historiador griego Estrabón allá en el siglo I dc en su monumental geografía de los pueblos íberos. Esto viene a corroborarse con recientes hallazgos arqueológicos en torno a la comarca de Guadix, al norte de Sierra Nevada.

Todo eso nos dice la historia, y nos sorprende. Pero la historia no lo dice todo. Podemos seguir sorprendiéndonos con solo conocer la particular enología que se practica en estas tierras. En las regiones de la futura Denominación de Origen de los Vinos de Granada hay un factor constante y diferencial: La altura.

En Granada están los viñedos más altos de Europa. Ello posibilita una expresión ya de por sí auténtica y distinta a cualquier otra cosa conocida. Pero implica también desarrollar técnicas locales de viticultura muy especiales:

* A lo largo del día el termómetro viaja desde la proverbial calidez del sol andaluz hasta el riguroso frío del clima más continental. La norma es llegar a sufrir contrastes térmicos de 20º centígrados en apenas unas horas. Ello tiene un efecto singularmente positivo en el proceso madurativo de la uva.

* Las corrientes frescas de los aires que sobrevuelan las nieves y glaciares de Sierra Nevada, en el corazón de la provincia, son una constante durante todo el año. Existe un microclima garantizado, estable y riguroso como merece la vid, y relativamente más protegido que cualquier otra región respecto a procesos globales tales como el cambio climático.

* Si tomamos por cierto que las mejores regiones vinícolas del mundo suelen estructurarse en torno a un gran río, la realidad hidrográfica de las cuencas de la provincia o las corrientes de su subsuelo son toda una promesa, a merced del infalible deshielo de la sierra. No en vano se dice en las bodegas que prácticamente riegan con las mismas aguas del Lanjarón.

* De 1000 a 1400 metros sobre el nivel del mar; Esa cota influye poderosamente en la temperatura, en la rica aportación polifenólica de los suelos calcareo-arcillosos, en la maduración del fruto hasta su vendimia, etc… Pero también en la protección frente a plagas y amenazas similares.

Como señalan los sabios, “el vino ya empieza siendo excelente desde que está en la tierra, y logrará seguir siendolo, hasta que llegue a la botella, siempre que la mano del hombre no lo estropee en el camino de la elaboración”.

Pues en el sureste de España, Tierra y hombres se han puesto de acuerdo para hacer grandes vinos como Almaraes, Jabalcón, o otros vinos tintos y vinos blancos que merece la pena descubrir. Sería una lástima no conocerlos, ¿verdad?

ALTERVINOS